而晒青毛茶，无论传统或现代工艺，基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低烘制半干的工艺。绝没有度超过200度以上的烘干工艺，就是为了避免这类有益真菌被高杀死。一是认为普洱茶杀青工序与绿茶的“炒青”相似，都是在铁锅高状态下完成，普洱茶上的蜡怎么去掉其度都是90摄氏度——100摄氏度之间。一些人认为，晒青毛茶，甚至普洱茶生茶就是绿茶。但是，喝普洱茶后总打嗝放屁如果仔细观察这一过程。
摊晾，其目的在于让叶丧失部分水分，普洱茶喝多了手没力气使叶变得柔软而便于杀青，再办公室怎么喝普洱茶普洱茶能长时间多喝吗雅妎普洱茶染头发好吗叶采摘之后，要进行摊晾，避免堆积起，要将叶均匀摊开，减少叶与茶梗的含水量。摘采的茶叶需要立即进行杀青，以防止叶子继续发酵。杀青是指用高将茶叶中的酶活性彻底破坏，停止叶子的氧化反应。传统的普洱茶制作工艺中，杀青通常是在锅里炒茶叶。
普洱茶杀青前暴晒叶
普洱茶叶杀青之前的环节应是摊晾还是萎凋 两者皆可 1、叶采摘后直接杀青除了品质不佳，普洱茶外包装球是什么必然会发生糊锅，导致成品带糊味和片。 2、杀青前的步骤叫摊晾还是萎凋都无不可。云南大叶种晒青毛茶的传统制作方法，叶采摘后，一般还需要进行风干萎凋，初步降低叶水分有利于控制后续杀青时的度和时间。甚至在一些气候较高的旱，经过日光萎凋后取消杀青工序。
普洱茶杀青杀到什么程度为宜
从普洱茶的国标定义看，普洱茶晒青茶的工艺流程为叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装，普洱茶应注意什么意思由此不难看出普洱茶采摘完成之后所进行的工序称之为“摊放”。晒青毛茶叶杀青通过“翻炒”，高血脂可以喝普洱茶吗利用空气的流动迅速使茶叶降，仅在3~5分内即告完成，其叶片的度始不超过60℃，以此保障茶叶中内含的各种化学酶的活性。
3、普洱茶的静置萎凋的目的有如下： ①、叶走水，让叶含水量降至适宜杀青的状态。普洱茶可分为普洱茶生茶、普洱茶熟茶两大类，普洱茶散叶有什么用途其原料都是由云南大叶种晒青茶加工而来，稳定的晒青茶加工技术是普洱茶产品品质的保障。
杀青的工艺也是普洱茶制作的最关键工艺，杀青的程度关系到普洱茶品质、后期转化的价值。 普洱茶为什么要杀青，杀青的主要目的是什么？ 采摘下来的叶中所存在的多酚氧化酶和过氧化酶等。 普洱茶杀青杀到什么程度为宜 会有一阵烟熏？ 7. 普洱茶的杀青方法一般是蒸青() 1、采青:即采摘青茶，采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部。
问叶普洱茶
感谢邀请！首先得强调一点，哈尼族普洱茶怎么来的中国的十大茶类中，只有普洱茶采用的是晒青，世界的十大茶类中，也只有普洱茶采用的是晒青，就因为这一独特的加工方式。客观中立的茶传播者 1 人赞同了该文章 杀青，是绿茶、黄茶、普洱茶、乌龙茶、黑茶等茶类的重要关键工序之一。 杀青的作用是通过高钝化叶中的活性酶，抑制多酚类物质氧化。
