杀青 茶
PS:可能文章内容不够严谨，糯米普洱茶怎么瘦肚子勐海古茶厂普洱茶价格有茶友反应普洱茶没有萎凋步骤，这里单独做一个说明: 萎凋这个环节说成“摊青”或者“摊凉”，那么可能同行制茶人会相对认可一些。因此，上好的普洱茶什么样子普洱茶的杀青程度应该掌握得当，柑普洱茶的功效和作用过轻和过重的情况都要避免。在普洱茶的制作过程中，与普洱茶一样味道的茶有哪些杀青的时间、度及湿度都应当掌握得当。
“杀青”是指破坏叶的组织，使叶内含物质迅速转化为各类茶特有品质的过程，这一过程对酶的活化会起到破坏作用，在时间和度的控制上要求十分苛刻。生普只是杀青高，绿茶是一路高。 了解制作工艺的茶友，都知道绿茶与普洱茶的工艺都包括: 杀青——揉捻——干燥 但区别的是: 绿茶制作中的烘青与炒青度可达100度以上，可。
普洱茶杀青工艺细节问题有什么
而普洱生茶则不同，虽然也是过铁锅杀青，但是生茶的杀青度要比绿茶低很多，只有85°右，目的是为了在确保去除青味儿的同时，喝了普洱茶吐痰是黄色尽可能的保持茶内酶的活性。大叶种晒青毛茶指的是叶（大叶种）采收之后，经过杀青、揉捻、干燥（晒干）等工艺制成初步茶品，而并非成品，晒青毛茶的颜色多为灰白发黑，条索呈现为散茶状态。
虽然杀青的意思差不多，什么水泡生普洱茶但两者还是不完全一样，普洱茶制作现场好脏啊最大的区别是在杀青的度和手法上。采摘回来普洱茶叶，也叫“茶青”，茶青要挑出老叶、杂草。 锅用旺火烧热，将茶青放入炒制，喝普洱茶可以治胃病吗去除水分，这一步称为“杀青”。
杀青茶叶是什么意思
杀青的目的:普洱茶属于杀青后发酵茶叶，其杀青与其它茶类不同。其他茶品杀青目的在于停止发酵，而普洱茶杀青则是抑制酶活性，长期吃普洱茶的作用吗减缓发酵速度。所以普洱茶制作时杀青度要比其他茶品低。毛峰种青茶又叫毛茶，属于哈尼族祖先留传下来的传统茶种，是普洱茶中的一种经典品种，也是轻杀青茶的典型代表。其茶树是茶种中罕见的野生茶树，树干粗壮，枝叶肥茂，寿命长达上百年。
普洱茶杀青杀到什么程度为宜
杀青还能够使茶叶的内含物转换为其所归属茶类制茶所特有的品质(是否杀青、或杀青方式不同所形成特有的色、香、味品质特征，以此将各大茶类区别开来)。普洱茶杀青轻和重的区别主要在于杀青时间和杀青方式的不同。普洱茶的杀青是将采摘下来的叶通过高处理使其停止发酵，同时使茶叶中的酶失去活性。
