冷泡普洱茶
这就是在杀青过程中能够将茶做得更甜更香一点的普洱茶制茶新工艺，它的目的是让茶喝起来更香更甜，但是新工艺其实并不真正的属于“普洱茶工艺”，已经完全违背了普洱茶的制作工艺。高杀青以绿茶龙井茶为例，手工杀青时，锅的度围为180°-220°，机器杀青时锅还会更高。此时，叶的叶会快速到达80°以上。称为高杀青。
普洱茶发酵度
展开普洱茶加工工艺最重要的一个环节——杀青利用高杀死一部活性酶，减缓茶叶变化速度，因为活性酶太多，陈琪普洱茶活性太强，茶叶会快速红变，色、香、味都会与普洱茶不一样。高虽然会杀死一部分活性酶。所以，一款普洱茶中的糖苷类保留量越大，翡翠大益普洱茶什么价位它的陈化潜力也就越大。 2、杀青的目的是为了保留更多的糖苷类 那么如何保留更多的糖苷类呢？高快速杀青，杀熟杀透。
普洱茶发酵度
杀青宜掌握，普洱茶为什么越陈越好的原理嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青时间一般在5--7分，减去水分到生叶原料全部重量的20%---30%右，五行与普洱茶有关系吗杀青完后将叶子抖散摊开，待凉后进行揉捻。杀青的方式也很多，包括锅炒杀青、蒸汽杀青、水煮杀青、辐射杀青等等。
新工艺普洱茶高快杀
守兴做茶至今，一直坚持按照传统低杀青工艺制茶，这里所谓的传统工艺指的是制茶时从杀青、揉捻到干燥全程不采取高。最近有茶友问，低杀青和高杀青的普洱茶有何不同。1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用，其他茶类杀青目的同时在于利用高停止酵素酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，以及去除青味。
新工艺普洱茶高快杀
对普洱茶杀青工艺的掌握需要长期的经验积累，辨别真假老普洱茶普洱茶放纸箱和放缸哪个好喝杀青的时间长短也要根据不同老嫩程度的原料特色进行调整，翻炒不宜过快，福海普洱茶怎么选好喝的否则难以达到一定的度。杀青是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，大量收购普洱茶东莞店抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，普洱茶源号蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
随着普洱逐渐被消费者认知和接受，生普洱茶喝了咳嗽害吗并受到泛的喜爱甚至追捧，水果糖普洱茶口感不少生产厂家为了回应市场热度，力求快速生产。存放10余年的茶叶品质已经证明了：高快炒的勐库茶，能越陈越香。普洱茶，七分原料，三分工艺于是，老也说出自己的想法：普洱茶的越陈越香，七分靠原料，三分靠工艺。
